機内食との関係
飛行機に乗った時に機内食を食べたことのある人はいるでしょう。
この機内食はケータリング会社が作っています。
各航空会社の子会社などでケータリング会社があるのです。
機内食は座席に座ったままで食べますから、こぼれたりしないような工夫がなされています。
一つの弁当のようなトレイにすべての料理を盛り付けています。
飛行機のシートのクラスによって提供される機内食は少しずつ違っているようです。
一般的な人はエコノミークラスですから、あまり気にする必要もないかもしれません。
機内食というのはボーイング社が世界で初めて登場させたと言われています。
もちろん、飛行機が飛ぶようになってからです。
当時は飛行機の揺れも相当なものだったでしょうから、食べる方も大変だったはずです。
機内食は世界の航空会社で提供されていますが、その国の自慢料理などが出されることもあります。
中華料理、カレー、ビビンバなどは日本人にもポピュラーなものですね。
日本のケータリング会社では、TFKというところが最大手となっています。
一日に3万食も機内食を賄っていると言われています。
機内食ならではの特徴として、均一のメニューを一定期間提供するということがあります。
したがって、珍しいような食材は選ばれていません。
また、調理してから数時間後に食べるということが基本になりますから、そのことを考慮したメニューにすることが大事なことになります。
野菜などは水分がありますから、味付けも少し濃くしておくのだそうです。
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